Ristorante Pizzeria Araknos

N'Surti dell'Araknos di mare

Degustazione per due persone di specialità tipiche del mare del Salento

N'surti dell'Araknos di terra

Degustazione per due persone attraverso i cicli stagionali della nostra tradizione

Sinfonia di mare e orto**

Insalata di seppia, gamberi, sedano, carote, olio evo, sale, pepe e limone

carottes, citron, crevettes, céleri, huile d'olive extra vierge, insalata di seppia, poivre, sale

Tagliere di formaggi e salumi

I migliori prodotti freschi e stagionati del territorio nel pieno rispetto delle stagionalità

Chips

Versione sottile e croccante delle patatine fritte

Loaded Fries

Patatine fritte con formaggio fuso**

Misto fritto di terra*

Pittule, panzerotti di patate, polpette di melanzana

Panzerotti di patate con mentuccia (10 pz.- produzione propria*)

Patate, uova, formaggio, pangrattato, sale, pepe, menta

chapelure, formaggio, menta, poivre, pommes de terre, sale, œufs

Patatine fritte con salse**

Pittule bianche o alla pizzaiola (produzione propria*)

Farina 00, semola, lievito, olio, sugo, rosmarino, origano, sale, timo, pomodoro, capperi, olive nere

capperi, farina 00, lievito, olio, olive nere, origan, romarin, sale, semola, sugo, timo, tomate

Polpette di cavallo (10 pz. - produzione propria*)

Carne, formaggio, uova, pangrattato, sale, pepe, prezzemolo

carne, chapelure, formaggio, persil, poivre, sale, œufs

Polpette di melanzane (8 pz.**)

Melanzane, farina, mozzarella, uova, latte, sale

aubergines, farine, latte, mozzarella, sale, œufs

Polpette di polpo (10 pz. - produzione propria*)

Polpo, limone, sale, pepe, formaggio, uova, pangrattato

chapelure, citron, formaggio, poivre, poulpe, sale, œufs

Cuore di Puglia

Pasta fresca* minchiarieddrhi, pomodoro fresco, cacio ricotta, basilico, olio evo, cipolla, sale, pepe

Profumo di bosco

Pasta fresca* orecchiette, funghi porcini, melanzane, pomodori ciliegia, scamorza affumicata, olio evo, aglio, sale, pepe, vino

Riso Carnaroli ai profumi della terra

Riso, funghi porcini, salsiccia, pecorino dolce, olio evo, aglio, sale, pepe, vino

ail, cèpes, huile d'olive extra vierge, pecorino dolce, poivre, riz, sale, salsiccia, vino

Essenza Croccante

Spaghetti, gamberi, pane tostato, olio evo, aglio, sale, pepe, vino

ail, crevettes, huile d'olive extra vierge, pane tostato, poivre, sale, spaghetti, vino

Mediterraneo

Pasta fresca* calamarata, pesce spada, pomodoro, melanzane, olio evo, aglio, sale, pepe, vino

Risotto Principe

Riso, gamberetti, vongole, calamari, zafferano, olio evo, aglio, sale, pepe, vino

ail, calamars, gamberetti, huile d'olive extra vierge, palourdes, poivre, riz, sale, vino, zafferano

Calamaro Verace alla griglia**

Insalata mista, sale, pepe, olio evo, limone

citron, huile d'olive extra vierge, insalata mista, poivre, sale

Frittura mista **

Calamari, gamberi, farina di riso, semola

calamars, crevettes, farina di riso, semola

Gamberoni in crosta di sale**

Gamberoni, sale

gamberoni, sale

Il Bastione **

Pesce spada, pangrattato, pomodorini, sale, pepe, olio evo, olive, capperi, limone, aglio

ail, capperi, chapelure, citron, huile d'olive extra vierge, olives, pesce spada, poivre, pomodorini, sale

Agnello alla brace

Con insalata mista, peperoni grigliati, sale olio, pepe, rosmarino

Bistecca di cavallo

Con insalata mista e funghi al carpaccio, sale, pepe, timo

Costata di vitello tipo Fiorentina

Insalata mista, patate al forno, sale, pepe

Cotoletta con patatine

Petto di pollo, uovo, pangrattato

chapelure, petto di pollo, uovo

Entrecôte alla griglia

Con patate al forno, sale - servita su pietra ollare

Misto di carni alla brace

Con insalata mista, patate al forno, peperoni grigliati, sale, pepe

Pezzetti alla pignata

Carne di cavallo, carota, sedano, cipolla, alloro, sugo, rosmarino, sale

alloro, carne di cavallo, carotte, cipolla, céleri, romarin, sale, sugo

Pollo alla brace

Con insalata mista e patate al forno, sale pepe, rosmarino

Salsiccia alla brace

Con insalata mista e patate al forno

Straccetti al Negroamaro

Vino, olio, sale, pepe

olio, poivre, sale, vino

Tagliata di Angus

Con grana, rucola, sale e pomodorini - servita su pietra ollare

Tagliata di pollo

Con grana, pomodorini, rucola, olio sale, pepe

Turcinieddrhi di agnello

Sale, pepe. Prezzo al pezzo

Arcobaleno di sapori

Brasiliana, tonno, pomodorini, bresaola, grana, rucola, salsina

brasiliana, bresaola, grana, pomodorini, roquette, salsina, tonno

Brasiliana di Mare

Brasiliana, salmone affumicato, gamberetti, salsina

brasiliana, gamberetti, salmone affumicato, salsina

Caesar Salad

Brasiliana, crostini fritti, grana, uovo sodo, olio d'oliva, succo di limone, salsina

brasiliana, crostini fritti, grana, olio d'oliva, salsina, succo di limone, uovo sodo

Caesar Salad Plus

Petto di pollo fritto, brasiliana, crostini fritti, grana, uovo sodo, olio d'oliva, succo di limone, salsina

brasiliana, crostini fritti, grana, olio d'oliva, petto di pollo fritto, salsina, succo di limone, uovo sodo

Delizia Rustica

Brasiliana, carote, cipolla rossa caramellata, peperoni crudi, pomodorini, semi di zucca

brasiliana, carottes, cipolla rossa caramellata, peperoni crudi, pomodorini, semi di zucca

Verde e Gusto

Brasiliana, pomodorini, finocchio, crudo, scamorza affumicata, salsina

brasiliana, crudo, finocchio, pomodorini, salsina, scamorza affumicata

Vitalità in Verde

Brasiliana, radicchio, mais, finocchio, carota, pomodorini, rucola, salsina

brasiliana, carotte, finocchio, mais, pomodorini, radicchio, roquette, salsina

Frisa Classica

Pomodoro, capperi, origano, olio evo, sale (tutto a crudo)

capperi, huile d'olive extra vierge, origan, sale, tomate

Frisa Completa

Pomodoro ciliegino, fior di latte, peperoni grigliati, olio evo, sale, melanzane grigliate

fior di latte, huile d'olive extra vierge, melanzane grigliate, peperoni grigliati, pomodoro ciliegino, sale

Frisa Furese

Pomodoro, tonno all'olio di oliva, cipolla, olio evo, sale

cipolla, huile d'olive extra vierge, sale, tomate, tonno all'olio di oliva

Frisa Pugliese

Pomodoro, stracciatella, rucola, semi di papavero, olio evo, sale

huile d'olive extra vierge, roquette, sale, semi di papavero, stracciatella, tomate

Frisa Sapori di mare

Pomodoro, stracciatella, fior di latte, salmone affumicato, granella di pistacchio, scorza di limone e olio evo

fior di latte, granella di pistacchio, huile d'olive extra vierge, salmone affumicato, scorza di limone, stracciatella, tomate

4 Formaggi

Pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, gorgonzola, emmenthal

emmenthal, fior di latte, gorgonzola, scamorza affumicata, tomate

Bellavista

Pomodoro, fior di latte, crudo, grana, rucola

crudo, fior di latte, grana, roquette, tomate

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, cotto, funghi freschi, capperi, carciofi

capperi, carciofi, cotto, fior di latte, funghi freschi, tomate

Completa

Pizza pane, fior di latte, pomodorini, salame piccante, gorgonzola, glassa di aceto

fior di latte, glassa di aceto, gorgonzola, pizza pane, pomodorini, salami piquant

Cotto e funghi freschi

Pomodoro, fior di latte, cotto, funghi freschi

cotto, fior di latte, funghi freschi, tomate

Estate

Fior di latte, pomodorini, grana, rucola, olio evo

fior di latte, grana, huile d'olive extra vierge, pomodorini, roquette

Margherita

Pomodoro, fior di latte, origano

fior di latte, origan, tomate

Napoli

Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe

acciughe, capperi, fior di latte, tomate

Ortolana

Pomodoro, fior di latte, melanzane, funghi freschi, peperoni grigliati, rucola

aubergines, fior di latte, funghi freschi, peperoni grigliati, roquette, tomate

Pepperoni

Pomodoro, fior di latte, salame piccante, basilico fresco

basilico fresco, fior di latte, salami piquant, tomate

Pizza pane

Olio evo, sale, origano

huile d'olive extra vierge, origan, sale

Provolona

Provola affumicata, panna, patate al forno, pancetta, grana, basilico, olio evo

basilic, crème, grana, huile d'olive extra vierge, pancetta, patate al forno, provola affumicata

Tonno e cipolla

Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolla

cipolla, fior di latte, tomate, tonno

Adriatica

Pomodoro, fior di latte, frutti di mare (vongole, gamberetti, calamaro)

Araknos

Pomodoro, mozzarella di bufala, funghi di bosco, bresaola, grana, rucola

bresaola, funghi di bosco, grana, mozzarella di bufala, roquette, tomate

Curiosità

Fior di latte, zucchine al carpaccio, gamberetti marinati, scorza di limone, olio, sale e pepe

fior di latte, gamberetti marinati, olio, poivre, sale, scorza di limone, zucchine al carpaccio

Focarile

Pomodoro, fior di latte, pancetta affumicata, funghi porcini, olio santo

cèpes, fior di latte, olio santo, pancetta affumicata, tomate

Guastasi

Pomodoro, mozzarella di bufala, olive nere piccanti, salame piccante, pomodori secchi

mozzarella di bufala, olive nere piccanti, pomodori secchi, salami piquant, tomate

Lu Core Nosciu

Mozzarella di bufala, pomodori schiattarisciati, olio evo, olive nere, basilico

basilic, huile d'olive extra vierge, mozzarella di bufala, olive nere, pomodori schiattarisciati

Nettuno

Fior di latte, gamberetti, salmone affumicato, panna, semi di papavero

crème, fior di latte, gamberetti, salmone affumicato, semi di papavero

Nonno Gino

Fior di latte, pesto di basilico, crema di pecorino, mortadella, granella di pistacchio

crema di pecorino, fior di latte, granella di pistacchio, mortadella, pesto di basilico

Scazziabbe

Pomodoro, fior di latte, melanzane, salame piccante, pomodorino giallo confit

aubergines, fior di latte, pomodorino giallo confit, salami piquant, tomate

Scurnacchiate

Pomodoro, mozzarella di bufala, salame piccante, funghi di bosco

funghi di bosco, mozzarella di bufala, salami piquant, tomate

Spaccanapoli

Mozzarella di bufala, pomodorini ciliegina, gorgonzola, cipolla, pancetta, olio evo

cipolla, gorgonzola, huile d'olive extra vierge, mozzarella di bufala, pancetta, pomodorini ciliegina

Tarantò

Mozzarella di bufala, salsiccia, friarielli, crumble di peperoni, tarallo sbriciolato

crumble di peperoni, friarielli, mozzarella di bufala, salsiccia, tarallo sbriciolato

Valle d'Itria

Fior di latte, crema di pecorino, capocollo di Martina Franca

capocollo di martina franca, crema di pecorino, fior di latte

Double Hamburger di Black Angus

Con chips di patate, cipolla caramellata, salsa barbecue, uovo, sale, pepe

Hamburger di Black Angus

Con chips di patate, cipolla caramellata, salsa barbecue, uovo, sale pepe

Puccia alla Pignata

Pezzetti alla pignata

Roberta

Capocollo di Martina Franca, stracciatella, granella di pistacchio, pomodorino, rucola

capocollo di martina franca, granella di pistacchio, pomodorino, roquette, stracciatella

Salentu

Salsiccia alla brace, peperoni grigliati, lattuga

laitue, peperoni grigliati, salsiccia alla brace

Acqua naturale o frizzante 1 l

Chinotto

Coca Cola alla spina

Piccola (0,3 l) 3,00 - Media (0,5 l) 4,50 - Grande (1 l) 8,00

Crodino

Fanta

Lemonsoda

Sprite

Thè al limone

Thè alla pesca

Nastro Azzurro Premium Lager

Birra chiara rinfrescante, gradi 5.1% vol. Piccola (0,2 l) 3,00 - Media (0,4 l) 5,00 - Grande (1 l) 10,50

Saint Benoît Ambrée Belgian

Birra rossa, piacevole al caramello, gradi 5.9% vol. Piccola (0,2 l) 4,00 - Media (0,4 l) 6,00 - Grande (1 l) 12,00

Saint Benoît Supreme Belgian

Birra chiara doppio malto, gradi 6.8% vol. Piccola (0,2 l) 4,00 - Media (0,4 l) 6,00 - Grande (1 l) 12,00

Ambra e noci*

Pasta frolla, miele, noci

miel, noci, pâte sablée

Dolce del giorno

Fantasia dello chef

Il Corniciotto*

Pasta frolla, crema pasticcera, pere aromatizzate al rum

crème pâtissière, pere aromatizzate al rum, pâte sablée

Semifreddo al croccantino*

Semifreddo con granella di frutta a guscio

Sospiro di latte*

Tortino al cioccolato bianco

Sospiro di notte*

Tortino al cioccolato fondente